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Administración hotelera 2: alimentos y bebidas / Francisco de la Torre. por Series
Edición: 3 ed.
Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (2)Signatura topográfica: 658.15 T635, ...
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Administración hotelera: segundo curso: alimentos y bebidas / Francisco de la Torre. por Series
Edición: 2 ed.
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: 647.94 T635.
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Alimentos qué se introducen en la lonchera diaria de los niños en edad pre-escolar / Isis Otero Vellojin, Mónica Patrán Sotomayor, María José Peñaloza Lora, Asesor Elsy Rojas Zota. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Cartagena de Indias : Colegio mayor de Bolívar, 1989
Nota de disertación: Trabajo de grado (Tecnólogo en educación pre-escolar). Colegio mayor de Bolívar. Unidad de Educación, Programa de Tecnólogo en educación pre-escolar, 1989.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: TEP 1989 O874.
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Buenas prácticas en la producción de alimentos / Edición de Alfonso A. Gardea B jar ... [et al.]. ; prólogo de Alfonso A. Gardea. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (2)Signatura topográfica: 664 B862, ...
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Datos de composición de alimentos : obtención, gestión y utilización / H. Greenfield, D. A. T. Southgate. por
Edición: segunda edición.
Tipo de material: Texto; Naturaleza de los contenidos:  ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General;
Detalles de publicación: Roma : FAO, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: 664.07 G812.
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El hambre, la sed y los hombres / Georges Zottola. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 20090730 00:00:00
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: 338 Z68h.
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El placer de la cocina : sus técnicas y secretos explicados paso a paso / fotografías Ricardo Marcialis. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 20090730 00:00:00
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Avenida (5).
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Enciclopedia de Hotelería y Restaurantes / Adolfo Scheel Mayenberger. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 20090730 00:00:00
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Avenida (5).
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Higiene en alimentos y bebidas / Esteban de Esesarte Gómez ; prólogo de Cristobal Ruiz Gaytan López. por Series
Edición: 5 ed.
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (2)Signatura topográfica: 641.3 E28, ...
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Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya. por Series
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: 641.013 S551.
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Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso / coordinación Luis Lesur ; fotografía Carlos Marín. por Series
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (2)Signatura topográfica: 641.4 M319, ...
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Planteamiento para una mejor planeación y control de la producción de CIASA Compañía Industrial de Alimentos S. A. / Dubis Franco Berdugo, Martha Correa Sanjuan, Asesor Luis Hernando Caicedo. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Cartagena de Indias : Institución tecnológica colegio mayor de Bolívar, 1983
Nota de disertación: Trabajo de grado (Tecnólogo en administración de oficinas). Institución tecnológica colegio mayor de Bolívar. Unidad de Administración y Turismo, Programa de Tecnólogo en administración de oficinas, 1983.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: TAO 1983 F825.
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Propuesta para el diseño de un manual de requerimientos y procedimientos mínimos de calidad en la prestación del servicio, manipulación y conservación de los alimentos para los vendedores estacionanarios de comidas ubicados en las playas de Cartagena / Yaneth Del Carmen Acevedo Pájaro, Nira Sofia De La Vega Acevedo, Asesor Lorenzo Nicolas Yances Cordoba. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Cartagena de Indias : Institución tecnológica colegio mayor de Bolívar
Nota de disertación: Trabajo de grado (Tecnólogo en gestión ejecutiva biblingüe). Institución tecnológica colegio mayor de Bolívar. Unidad de Administración y Turismo, Programa de Tecnólogo en gestión ejecutiva biblingüe,
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: TGEB 2005 A174.
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Sensory evaluation of food [electronic resource] : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann. por Series
Edición: Segunda edicion.
Tipo de material: Texto; Formato:
electrónico
disponible en línea  ; Forma literaria:
No es ficción New York : Springer, c2010Editor: c2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: 664.072 L185.
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Trabajando en un Hotel. Volumen 6 / Michael J. Boella ; traducido por Guillermo Enrique Ure a Gutierrez. por Series
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción 20090730 00:00:00
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Avenida (1).
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Utilización adecuada de los alimentos como medio preventivo a la desnutrición en los niños que integran el Instituto Ana María Vélez de Trujillo / Nubia Garcia de R. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Editor: Cartagena de Indias : Colegio mayor de Bolívar, 1980
Nota de disertación: Trabajo de grado (Tecnólogo en promoción social). Colegio mayor de Bolívar. Unidad de Ciencias Sociales y Educación, Programa de Tecnólogo en promoción social, 1980.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro (1)Signatura topográfica: TPS 1980 G165.
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