El restaurante como empresa / Carlos Durán García.
Tipo de material:
TextoSeries 2009Edición: 3 edDescripción: 176 páginasISBN: - 968-24-6848-5
- 658.15937 D936
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Centro | 658.15937 D936 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006433 |
La restaurante ría. La propina. La administración financiera del restaurante. Cuentas por cobrar. Activo fijo. Obligaciones y cuentas por pagar. Ventas y costos. Rentabilidad. El restaurantero. Filosofía de servicio. Organigrama. Servicios. Políticas. Procedimientos sintéticos.