El restaurante como empresa /
Durán García, Carlos.
El restaurante como empresa / Carlos Durán García. - 3 ed. - México : Trillas, 2003. - 176 páginas. - Serie trillas turismo .
La restaurante ría. La propina. La administración financiera del restaurante. Cuentas por cobrar. Activo fijo. Obligaciones y cuentas por pagar. Ventas y costos. Rentabilidad. El restaurantero. Filosofía de servicio. Organigrama. Servicios. Políticas. Procedimientos sintéticos.
968-24-6848-5
Restaurantes, cafeterías, etc.--Administración.
Administracin hotelera.
658.15937 / D936
El restaurante como empresa / Carlos Durán García. - 3 ed. - México : Trillas, 2003. - 176 páginas. - Serie trillas turismo .
La restaurante ría. La propina. La administración financiera del restaurante. Cuentas por cobrar. Activo fijo. Obligaciones y cuentas por pagar. Ventas y costos. Rentabilidad. El restaurantero. Filosofía de servicio. Organigrama. Servicios. Políticas. Procedimientos sintéticos.
968-24-6848-5
Restaurantes, cafeterías, etc.--Administración.
Administracin hotelera.
658.15937 / D936