Administración del bar, cafetería y restaurante. Volumen 7 / (Registro nro. 87331)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01592nam a22002415i 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | 2363 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20240210202249.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 050604s1982 mx a 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 968-26-0342-0 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | CO-CtgIUMC |
| Language of cataloging | spa |
| Transcribing agency | coctgiumc |
| 082 0# - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | R647.94 \ C65a |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Comblence, Lambertine Leonie. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Administración del bar, cafetería y restaurante. Volumen 7 / |
| Statement of responsibility, etc. | Leonie Comblence Lambertine. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | México : |
| Name of publisher, distributor, etc. | Continental |
| 264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 20090730 00:00:00 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 252 páginas : |
| Other physical details | il. ; |
| 490 1# - SERIES STATEMENT | |
| Series statement | Enciclopedía de Hotelería y Turismo ; |
| Volume/sequential designation | 5 |
| 500 ## - GENERAL NOTE | |
| General note | Incluye índice. |
| 503 4# - BIBLIOGRAPHIC HISTORY NOTE (BK CF MU) [OBSOLETE] | |
| Bibliographic history note | 2da Impresión agosto de 1984 |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Gerencia de restaurante y bebidas. Cantidades de venta. Costos y beneficios. Organización del deparamento de abastecimento. Control de ventas de alimentos con plan Americano. Meseros o Meseras. Control de desperdicios. Banquetes. Jefe de cocina. Stewar. Funciones de este departamento. Empleados extras. Vestuario. El sumiller. El smoking blanco. Sanidad e higiene. Romáservice. Servicio de alimentos y bebidas Uniformarce y desuniformarce. Clase de uniforme. Formalidades para la recepcion del cliente. Identificación de cubertería y planque. Identificación de la cristalería. Identificación de la loza. Identificación y colocación del mantel. Desmontaje de la mesas. servicio de variedades de coctel. trinchado de las carnes. Forma de atender un buffet. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Administración hotelera |
| General subdivision | Departamento de alimentos y bebidas hoteleras |
| -- | Departamento de mantenimiento hotelero. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Diccionarios |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Date acquired | Total checkouts | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Avenida | Institución Universitaria Mayor de Cartagena - Sede Avenida | 02/11/2024 | 000316 | 05/06/2025 | 02/11/2024 | Diccionarios |