Gastronomía, tecnología e identidad : en los destinos turísticos de México /
Magaña Carrillo, Irma, Coordinador.
Gastronomía, tecnología e identidad : en los destinos turísticos de México / Irma Magaña Carrillo; Rafael Covarrubias Ramírez; Carlos Mario Amaya Molinar; (Coord). - Colima,México : Universidad de Colima, 2019. - 220 páginas : il.
Incluye reseñas curriculares páginas (211-217)
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
El propósito de este texto es resaltar los múltiples usos y apli-caciones que presentan las tecnologías de información y comunicación (tic) con relación a los servicios, procesos y pro-ductos gastronómicos en diversas partes del mundo. En este texto se incluye un primer apartado conceptual relacionado con las tic y sus características, así como algunas de las ventajas de su utilización; en el apartado metodológico están los criterios seguidos para la realización de la investigación documental que se presenta, y en la sección de resultados se dan a conocer algunas de las aplicaciones tecnológicas de vanguardia que en los últimos años se han diseminado en el ámbito gastronómico y culinario.
978-607-8549-57-3
Gastronomía--México.
Comidas y banquetes--México.
641.013 / M188
Gastronomía, tecnología e identidad : en los destinos turísticos de México / Irma Magaña Carrillo; Rafael Covarrubias Ramírez; Carlos Mario Amaya Molinar; (Coord). - Colima,México : Universidad de Colima, 2019. - 220 páginas : il.
Incluye reseñas curriculares páginas (211-217)
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
El propósito de este texto es resaltar los múltiples usos y apli-caciones que presentan las tecnologías de información y comunicación (tic) con relación a los servicios, procesos y pro-ductos gastronómicos en diversas partes del mundo. En este texto se incluye un primer apartado conceptual relacionado con las tic y sus características, así como algunas de las ventajas de su utilización; en el apartado metodológico están los criterios seguidos para la realización de la investigación documental que se presenta, y en la sección de resultados se dan a conocer algunas de las aplicaciones tecnológicas de vanguardia que en los últimos años se han diseminado en el ámbito gastronómico y culinario.
978-607-8549-57-3
Gastronomía--México.
Comidas y banquetes--México.
641.013 / M188