000			01936nam a2200265 a 4500
005			20250325121942.0
008			250210s2019 000 0 eng d
020			_a978-607-8549-57-3
040			_aCO-CtgIUMC _bspa _ccoctgiumc
082	0	4	_a641.013 _bM188
100	1		_aMagaña Carrillo, Irma, _dCoordinador.
245	1	0	_aGastronomía, tecnología e identidad : _ben los destinos turísticos de México / _cIrma Magaña Carrillo; Rafael Covarrubias Ramírez; Carlos Mario Amaya Molinar; (Coord).
260			_aColima,México : _bUniversidad de Colima, _c2019.
300			_a220 páginas : _bil.
500			_aIncluye reseñas curriculares páginas (211-217)
504			_aIncluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
520	8		_aEl propósito de este texto es resaltar los múltiples usos y apli-caciones que presentan las tecnologías de información y comunicación (tic) con relación a los servicios, procesos y pro-ductos gastronómicos en diversas partes del mundo. En este texto se incluye un primer apartado conceptual relacionado con las tic y sus características, así como algunas de las ventajas de su utilización; en el apartado metodológico están los criterios seguidos para la realización de la investigación documental que se presenta, y en la sección de resultados se dan a conocer algunas de las aplicaciones tecnológicas de vanguardia que en los últimos años se han diseminado en el ámbito gastronómico y culinario.
650		0	_aGastronomía _zMéxico.
650		0	_aComidas y banquetes _zMéxico.
700	1		_aCovarrubias Ramírez, Rafael, _dCoordinador.
700	1		_aAmaya Molinar, Carlos Mario, _dCoordinador.
856	7		_uhttps://drive.google.com/file/d/12zaKvmpGT-ESZ_yhB2cJlcrQU-OZoaB1/view?usp=sharing _zClick aqui para ver el texto completo
942			_cCF _2ddc _h641.013 _iM188
999			_c116377 _d116377