Durán García, Carlos. <br/><br/>
El restaurante como empresa / 
Carlos Durán García. 
 - 4  ed. 
 - México :  Trillas 
 - 240 páginas :  il., fonodiscos ; 
 - Trillas Turismo .
<br/><br/> Incluye bibliografía e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-24-7123-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración de restaurantes.<br/>Restaurantes--Servicio al cliente.<br/>Restaurantes--Inventarios.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.15937  / D936