TY  - BOOK
AU  - Durán García,Carlos
TI  - El restaurante como empresa
T2  - Serie trillas turismo
SN  - 968-24-6848-5
U1  - 658.15937 
PY  - 2009///
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc
KW  - Administración
KW  - Administracin hotelera
N1  - La restaurante ría. La propina. La administración financiera del restaurante. Cuentas por cobrar. Activo fijo. Obligaciones y cuentas por pagar. Ventas y costos. Rentabilidad. El restaurantero. Filosofía de servicio. Organigrama. Servicios. Políticas. Procedimientos sintéticos
ER  -