Lesur, Luis. <br/><br/>
Manual de conservación de alimentos :  una guía paso a paso / 
coordinación Luis Lesur ; fotografía Carlos Marín. 
 - México :  Trillas,  2004. 
 - 144 páginas :  il., diagramas ; 
 - Colección cómo hacer bien y f ácilmente .
<br/><br/>Esterilización con agua hirviendo. Esterilizado en olla de presión. Encurtidos en vinagre. Conservas en salmuera. Frutas y verduras secas. Mermeladas, jaleas y ates. Congelación. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-2699--5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos.<br/>Refrigeración de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4  / M319