TY  - BOOK
AU  - Magaña Carrillo,Irma
AU  - Covarrubias Ramírez,Rafael
AU  - Amaya Molinar,Carlos Mario
TI  - Gastronomía, tecnología e identidad: en los destinos turísticos de México 
SN  - 978-607-8549-57-3
U1  - 641.013 
PY  - 2019///
CY  - Colima,México
PB  - Universidad de Colima
KW  - Gastronomía
KW  - México
KW  - Comidas y banquetes
N1  - Incluye reseñas curriculares páginas (211-217); Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
N2  - El propósito de este texto es resaltar los múltiples usos y apli-caciones que presentan las tecnologías de información y comunicación (tic) con relación a los servicios, procesos y pro-ductos gastronómicos en diversas partes del mundo. En este texto se incluye un primer apartado conceptual relacionado con las tic y sus características, así como algunas de las ventajas de su utilización; en el apartado metodológico están los criterios seguidos para la realización de la investigación documental que se presenta, y en la sección de resultados se dan a conocer algunas de las aplicaciones tecnológicas de vanguardia que en los últimos años se han diseminado en el ámbito gastronómico y culinario
UR  - https://drive.google.com/file/d/12zaKvmpGT-ESZ_yhB2cJlcrQU-OZoaB1/view?usp=sharing
ER  -