Magaña Carrillo, Irma,  Coordinador. <br/><br/>
Gastronomía, tecnología e identidad :  en los destinos turísticos de México / 
Irma Magaña Carrillo; Rafael Covarrubias Ramírez; Carlos Mario Amaya Molinar; (Coord). 
 - Colima,México :  Universidad de Colima,  2019. 
 - 220 páginas :  il. 
<br/><br/> Incluye reseñas curriculares páginas (211-217) 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. 
<br/><br/> El propósito de este texto es resaltar los múltiples usos y apli-caciones que presentan las tecnologías de información y comunicación (tic) con relación a los servicios, procesos y pro-ductos gastronómicos en diversas partes del mundo. En este texto se incluye un primer apartado conceptual relacionado con las tic y sus características, así como algunas de las ventajas de su utilización; en el apartado metodológico están los criterios seguidos para la realización de la investigación documental que se presenta, y en la sección de resultados se dan a conocer algunas de las aplicaciones tecnológicas de vanguardia que en los últimos años se han diseminado en el ámbito gastronómico y culinario. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-8549-57-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía--México.<br/>Comidas y banquetes--México.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013  / M188