Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
02503nam a2200337 a 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
co-ctgiumayor |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20240705095109.0 |
| 006 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--ADDITIONAL MATERIAL CHARACTERISTICS |
|---|
| fixed length control field |
m d |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
cr cnu---uuuuu |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
101101e201000 nyu s 000 0 eng d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9781441964885 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
1441964886 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
CO-CtgIUMC |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
coctgiumc |
| Modifying agency |
rda |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
664.072 |
| Item number |
L185 |
| Edition number |
22 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Lawless, Harry T. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Sensory evaluation of food |
| Medium |
[electronic resource] : |
| Remainder of title |
principles and practices / |
| Statement of responsibility, etc. |
Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
Segunda edicion. |
| 264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
New York : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer |
Springer, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
c2010 |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
c2010 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
1 recurso en línea (xxiii, 596 p.) : |
| Other physical details |
ill. |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Content type term |
texto |
| Content type code |
txt |
| Source |
rdacontent |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Media type term |
computador |
| Media type code |
c |
| Source |
rdamedia |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Carrier type term |
recurso en línea |
| Carrier type code |
cr |
| Source |
rdacarrier |
| 490 1# - SERIES STATEMENT |
|---|
| Series statement |
Food science text series |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
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| Bibliography, etc. note |
Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| 520 8# - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc. |
El campo de la ciencia sensorial ha crecido exponencialmente desde la publicación de la primera edición de Evaluación sensorial de los alimentos. Hace quince años, la revista Food Quality and Preference era bastante nueva. Ahora ocupa una posición eminente como lugar para la investigación sobre métodos de prueba sensorial (entre muchos otros temas). El conocimiento de los intrincados procesos celulares en la quimiorrecepción, así como su base genética, ha experimentado nada menos que una revolución, que culminó con la concesión del Premio Nobel a Buck y Axel en 2004 por su descubrimiento de la superfamilia del gen del receptor olfativo. Los avances en la metodología estadística también se han acelerado. Las reuniones de Sensometricas ahora son eventos anuales vigorosos y bien atendidos. Y sin embargo, algunas cosas permanecen igual. Las pruebas sensoriales siempre involucrarán participantes humanos. Pero los humanos son instrumentos de medición difíciles para trabajar. Vienen con diferentes grados de perspicacia, entrenamiento, experiencias, diferentes equipos genéticos, capacidades sensoriales y, por supuesto, diferentes preferencias. Las debilidades humanas y su varianza de error asociada continuarán imponiendo una limitación en las pruebas sensoriales y los resultados procesables. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Alimentos |
| General subdivision |
Evaluación sensorial. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Heymann, Hildegarde. |
| 856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
<a href="https://drive.google.com/file/d/1VKHVaEKlboWGh1p2BUgNn0g0CitHEgiS/view">https://drive.google.com/file/d/1VKHVaEKlboWGh1p2BUgNn0g0CitHEgiS/view</a> |
| Public note |
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| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Koha item type |
Libros electrónicos |
| Source of classification or shelving scheme |
Dewey Decimal Classification |
