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Esesarte Gómez, Esteban de.

Higiene en alimentos y bebidas / Esteban de Esesarte Gómez ; prólogo de Cristobal Ruiz Gaytan López. - 5 ed. - México : Trillas, 2007. - 308 páginas : ilustraciones, diagramas ; - Trillas Turismo .

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 978-968-24-6564-2

Subjects--Topical Terms:
Bacteriología.
Alimentos--Manejo.
Bebidas--Manejo.

Dewey Class. No.: 641.3 / E28